太仆寺旗人民政府办公室关于公布第五批旗级非物质文化遗产项目代表作名录的通知的解读

非物质文化遗产保护工程是国家重点文化项目，具有深远的战略意义和现实意义。太仆寺旗在物质文化遗产保护工作的安排部署上始终坚持“保护为主，抢救第一，合理利用，传承发展”的工作方针。近年来，太仆寺旗非物质文化遗产保护工作在各级领导的支持帮助下，不断健全机制，突出重点，强化措施，整体推进，经过严谨细致的评审流程，正式公布了旗级第五批非物质文化遗产项目代表作名录。分别是“TQⅧ-12 熏兔制作技艺”和“TQⅧ-13 亚麻籽油压榨技艺”，这两项技艺不仅承载着太仆寺旗深厚的文化底蕴，也彰显了地方传统技艺的独特魅力与精湛工艺。

“TQⅧ-12 熏兔制作技艺”，作为太仆寺旗的传统技艺瑰宝，熏兔烹制技艺创立于十九世纪末，已有上百年的历史，其中关喜做为熏兔烹制技艺人之一，在沿袭并总结了前人熏制经验的基础上，并根据兔肉独特的肉质创出一套独特的制作工艺。这一技艺由内蒙古狼宝宝食品有限公司传承并发扬光大，通过独特的腌制、熏制手法，使得熏兔成品色泽诱人、肉质鲜美、风味独特，深受消费者喜爱，是地方美食文化的一张亮丽名片。

“TQⅧ-13 亚麻籽油压榨技艺”，太仆寺旗胡麻种植源于清末民国初期，当时从山西、河北北部大批逃荒的人来到当地开始开荒种地，太仆寺旗的亚麻籽油压榨技艺可追溯到1924年第一代传承人贺荣，至今已有百年历史。此技艺由锡林郭勒盟红井源油脂有限责任公司精心传承与创新，通过精细压榨工艺，提取出色泽金黄、味道醇厚的优质亚麻籽油，保留了亚麻籽油的天然营养成分，其健康价值与食用品质均属上乘，体现了人与自然和谐共生的智慧。

此次两项非物质文化遗产代表作名录的公布，标志着我旗在非物质文化遗产保护与管理方面迈出了坚实的一步。